Santoku knife - Georges - Wood
The compact design of this vegetable knife from the Georges collection makes it extremely versatile. Made in France, its 19 cm blade crafted from full tang forged stainless steel and ergonomic walnut handle make it the perfect tool for slicing and chopping. It features a very wide, hollow blade to prevent food from sticking. The traditional shape of the Georges handle ensures a good grip, and the bolster present at the tang secures your cutting action.
Santoku knife - Georges - Wood
Sale price
63,90 €
Product specifications
Weight (in g)
210
Blade length (in mm)
190
Handle length (in mm)
130.82
Handle material
Walnut
Sharpening angle (Per side in °)
15
Silk
full tang
Steel
X46Cr13
Type of cut
Smooth
HRC
54.56
Dishwasher
Non
A Professional Blade
The quintessential Japanese knife for slicing and chopping. It features a very wide, hollow blade to prevent food from sticking.
Tarrerias-Bonjean, French Cutlery
TB Groupe's expertise enables it to create, design, and manufacture high-performance French knives that meet the ever-increasing demands of chefs. Building on this heritage, the French cutler Tarrerias-Bonjean designs innovative, professional-quality knives crafted from a selection of high-end materials.
The blade of this Made in France Santoku knife can be engraved with a message of up to 30 characters.
The 5 Key Features of the Georges 19 cm Santoku Knife
- Made in France
- Very precise cutting edge
- Professional quality
- Wooden handle
- Blade made from full tang forged stainless steel
Le noyer est un bois noble dont la densité offre une excellente résistance à l'humidité et une prise en main naturellement antidérapante. Chaque manche possède son propre veinage, faisant de votre couteau une pièce unique. L'ergonomie a été étudiée pour limiter la fatigue lors des sessions de préparation prolongées, typiques de la cuisine française ou asiatique.Comment le manche en noyer influence-t-il votre cuisine ?
Glossaire technique
FAQ
Quelle est la différence entre le Santoku et le couteau de Chef ?
Le couteau de Chef possède une lame qui ondule pour un mouvement de balancier, tandis que le Santoku Georges® a un tranchant plus droit, idéal pour un mouvement de coupe de haut en bas (hachage). Ses alvéoles sont également un avantage spécifique pour les légumes et chairs grasses.
Le manche en bois nécessite-t-il un entretien particulier ?
Oui, pour préserver la noblesse du noyer, le lave-vaisselle est proscrit. Nous vous conseillons un lavage manuel suivi d'un séchage immédiat. Une application annuelle d'huile de pépins de raisin nourrira le bois et conservera son aspect soyeux.
Pourquoi parlez-vous de couteau "tout-terrain" ?
C'est le terme que nous utilisons chez TB-1648® pour désigner un outil capable de tout faire sans jamais faillir. Le Santoku Georges® est assez robuste pour les légumes denses et assez précis pour les herbes fines, ce qui en fait le couteau le plus utilisé au quotidien par nos clients.