Bannière fond noir texturé TB1648

Steak Knife - Georges - POM

Sale price 29,90 €

The forged steak knife from the Georges collection, made in France, features a compact design that makes it extremely versatile. With a 12 cm full-tang forged stainless steel blade and an ergonomic POM handle, it is the perfect tool for precision cutting and frequent use. The traditional shape of the Georges handle ensures a good grip, while the guard at the bolster helps secure your cutting action.

Ref. : 10120135

Product specifications

Weight (in g)

100

Blade length (in mm)

130

Handle length (in mm)

106.34

Handle material

POM

Sharpening angle (Per side in °)

16

A Professional Blade


The knife for meat lovers. Sharp, pointed blade for perfect slicing of meat. The ergonomic POM handle of this steak knife provides a comfortable grip.

Tarrerias-Bonjean, French Cutlery


TB Groupe's expertise allows it to create, design, and manufacture high-performance French knives to meet the increasingly demanding expectations of chefs. With this heritage, the French cutler Tarrerias-Bonjean designs innovative and professional-quality knives, crafted from a selection of premium materials.
The blade of this Made in France steak knife can be engraved with a message of up to 30 characters.

Features


- Made in France
- Very precise cutting edge
- Professional quality
- POM handle
- Full tang forged stainless steel blade

Comment entretenir votre couteau Georges en manche POM ?

Quels sont les avantages du manche en polymère ?

Le manche en POM (polyoxyméthylène) offre une finition et une exigence de fabrication identiques à celles du bois tout en garantissant une praticité absolue. Ce matériau technique est très dur et résistant aux produits chimiques.

Peut-on vraiment le passer au lave-vaisselle ?

Oui, cette version est spécifiquement conçue pour supporter le passage régulier au lave-vaisselle sans se déformer ni se fendiller. Il résiste à l'eau chaude et aux détergents standards, ne nécessitant aucun traitement particulier comme l'huilage, ce qui en fait l'option idéale pour un usage intensif sans contrainte.

Glossaire technique de la gamme Georges

  • Couteau forgé : Outil façonné à partir d'un bloc d'acier chauffé et frappé, offrant une meilleure répartition des contraintes mécaniques qu'un modèle découpé.
  • Pleine soie : Structure où l'acier de la lame se prolonge sur toute la longueur du manche, garantissant un équilibre et une solidité parfaite.
  • Acier Martensitique : Acier inoxydable contenant du carbone, permettant d'augmenter la dureté par un traitement thermique appelé trempe.
  • HRC (Hardness Rockwell C) : Échelle de mesure de la dureté. Pour Georges, elle se situe entre 54 et 56 pour garantir robustesse et performance de coupe.
  • Mitre : Bloc d'acier situé entre la lame et la soie, travaillé lors du forgeage pour donner sa forme finale au couteau.

FAQ

Pourquoi ce couteau est-il qualifié de produit de transmission ?
Un couteau forgé en acier martensitique, entretenu correctement, est conçu pour durer des décennies. Georges® incarne cette logique de la coutellerie traditionnelle française : c'est un objet que l'on reçoit, que l'on utilise toute sa vie et que l'on transmet à son tour, à l'opposé de l'obsolescence programmée.
Quelle est la différence de prix avec d'autres gammes forgées ?
Bien que la qualité technique soit équivalente aux gammes Brigade® ou Maestro®, Georges® bénéficie d'une fabrication en plus grande quantité et d'un design dont la mitre consomme moins d'acier lors du forgeage. Cela permet d'offrir un rapport qualité-prix exceptionnel pour une pièce forgée d'excellence.