Couteau à Jambon - Maestro

Quelles sont les caractéristiques techniques qui garantissent la finesse de coupe ?

Un couteau à jambon nécessite une lame très longue pour minimiser le frottement et une finesse qui permet de ne pas agresser la chair. Le Maestro® 30 cm est conçu pour cette exigence :

• Lame de 30 cm fine : Conçue pour une découpe précise et rapide, cette longueur maximale permet de trancher les grands jambons et charcuteries entières sans effort et en une seule passe.
• Acier NITROX forgé : Avec un taux de 16 % de chrome et une dureté de $\approx 56$ HRC, cet acier assure une excellente résistance à la corrosion (cruciale pour le sel du jambon) et un tranchant durable.
• Manche en POM ergonomique : Fabriqué à partir d’un polymère léger et résistant, le manche ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée pour maîtriser cette longue lame.

La fabrication française est la garantie que l'affûtage de la lame est optimal. Le poids et l'équilibre forgé sont essentiels pour maintenir une pression constante et uniforme tout au long des 30 cm de coupe.

En quoi ce couteau se distingue-t-il d'un couteau tranchelard standard ?

Bien que similaire au tranchelard, le couteau à jambon est souvent plus long et sa lame est intentionnellement **plus fine** et parfois légèrement flexible. Cette finesse est indispensable pour :

• Réaliser des tranches de jambon presque **transparentes**, sans effort excessif.
• Minimiser l'adhérence du gras ou des sucs sur la lame.
• Travailler avec une grande dextérité autour de l'os ou du support du jambon.

Il est parfait pour trancher des jambons, des viandes et des charcuteries avec précision. Il est également idéal pour des découpes délicates sur des poissons ou des légumes très larges.

Quels sont les points forts qui font de ce Maestro® un choix de qualité ?

Ce couteau à jambon professionnel est conçu pour offrir une performance maximale avec un minimum de fatigue :

• Tranchant affirmé : La technologie NITROX permet une découpe précise sans effort, garantissant l'intégrité de la charcuterie.
• Durabilité : L'acier de haute qualité (forgé) garantit une longue durée de vie, même face aux sels et graisses.
• Confort d'utilisation : Le manche ergonomique réduit la fatigue lors de l'utilisation prolongée, indispensable lors du tranchage d'un jambon entier.
• Esthétique distinguée : Son design élégant et professionnel s'intègre parfaitement dans toute cuisine ou sur un support de jambon de qualité.

Comment utiliser le Couteau à Jambon Maestro® pour des tranches parfaites ?

Le secret d'une tranche de jambon parfaite réside dans le geste de coupe : la lame doit glisser sur toute sa longueur, sans pression excessive. Utilisez la lame de 30 cm en un mouvement fluide et long.

Pour préserver la qualité de la lame, il est essentiel de l'utiliser sur des **planches à découper en bois ou en plastique**. Après usage, il est recommandé de le laver à la main et de le sécher immédiatement pour conserver le fil de coupe intact, même avec la résistance du Nitrox.

Le couteau à jambon Maestro de 30 cm est un choix incontournable pour les professionnels et les passionnés de cuisine. Avec son tranchant exceptionnel et son confort d'utilisation, il vous permettra de réaliser des découpes parfaites à chaque utilisation. Investissez dans la qualité française et découvrez l'excellence du couteau professionnel avec Maestro.

Lexique et Glossaire de la Coutellerie Maestro®

Couteau à Jambon

Couteau spécialisé par sa lame très longue, fine et flexible (ou semi-flexible), conçu pour trancher des tranches minces de charcuteries et jambons entiers.

Acier NITROX

Alliage d'acier inoxydable de haute performance (16% Chrome) qui garantit une excellente résistance à la corrosion, un atout majeur pour les outils souvent en contact avec le sel.

Manche en POM

Polyacétal (Polyoxyméthylène). Polymère technique léger, robuste et stable, choisi pour son confort ergonomique et sa résistance aux graisses et aux chocs.

Lame Fine

Caractéristique essentielle qui réduit la friction lors du passage à travers la viande. Plus la lame est fine, plus la tranche obtenue est lisse et délicate.