De l'acier au couteau fini
Les métiers de la coutellerie chez TB-1648
Des mains, des machines, et un savoir-faire qui se transmet.
Un couteau TB-1648 ne sort pas d'une seule machine. Il passe de main en main, de poste en poste, du dessin au colis. À La Monnerie-le-Montel, dans le bassin thiernois, Tarrerias Bonjean réunit les métiers qui lui donnent sa forme, sa dureté, son fil et sa finition.
Voici le chemin d'un couteau, dans l'ordre où il le parcourt. Pour l'histoire de la maison, rendez-vous sur TB-1648, coutelier depuis 1648. Pour le détail du process, lisez De l'acier brut au produit fini.
Conception
Concevoir : un croquis, puis un prototype
Tout commence par un dessin. Le design et création donne au couteau ses lignes, ses matières, son packaging et sa signature. Le bureau d'études le transforme en plan technique, puis en prototype.
Forge, découpe laser et trempe
Façonner, découper, tremper l'acier
La forge façonne la lame à chaud. La découpe laser dessine les lames dans l'acier. Vient ensuite la trempe : l'acier est chauffé puis refroidi rapidement, ce qui lui donne sa dureté, donc sa capacité à garder le fil.
Voir le traitement thermique en vidéo
Meulage et affûtage
Créer le tranchant
Le meulage forme le tranchant : les deux faces de la lame sont rectifiées en biseau. C'est l'un des plus anciens métiers de la maison. Au Moulin Neuf, en 1919, les maîtres émouleurs le pratiquaient à la force des bras sur des meules de pierre. Aujourd'hui, les meules sont à moteur ; le principe n'a pas changé. L'affûtage donne ensuite à chaque lame son fil définitif.
Voir le meulage
Tribofinition et polissage
Adoucir, polir
La tribofinition traite les pièces par friction avec des éléments abrasifs, pour adoucir et uniformiser leurs surfaces. Les polisseurs reprennent ensuite la lame à la meule, pour obtenir le fini voulu.
Injection plastique et assemblage
Du manche au couteau fini
L'injection plastique produit les manches en polymère. Les manches sont percés pour recevoir les rivets, puis l'assemblage réunit la lame, le manche et les pièces du produit, jusqu'au couteau fini.
Voir le perçage du manche en vidéo
Contrôle qualité
Contrôler
Le laboratoire de contrôle analyse les matières premières dès leur réception, puis des contrôles de différentes natures jalonnent la fabrication. La maison est certifiée ISO 9001 et ISO 14001 et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant.
Conditionnement
Conditionner et expédier
Les équipes de conditionnement préparent les couteaux et leurs emballages avant leur départ.
Le montage du Suricate en vidéo
Quelques minutes dans l'atelier pour voir comment se monte un Suricate.
Projets
Usinage et projets
Usinage
L'atelier d'usinage réalise les pièces d'usinage nécessaires aux projets.
Chargé d'affaires
Il suit un projet de bout en bout, de la demande à la livraison.
Ceux qui fabriquent
Dans les ateliers
Opérateurs de production
Ils conduisent les machines et les postes de fabrication, de la découpe à la finition.
Opérateurs monteurs-régleurs
Ils préparent et règlent les machines avant chaque série, puis veillent à sa régularité.
Polisseurs
Ils donnent à chaque lame son fini, à la meule, avec l'œil et la main.
Ceux qui organisent
Pour que tout avance
Responsables d'atelier
Ils animent les équipes et veillent à la cadence et à la qualité de leur atelier.
Planification
Elle organise l'ordre et le calendrier des fabrications.
Direction de la production
Elle pilote l'ensemble de la fabrication.
Questions fréquentes sur les métiers de TB-1648
Les réponses aux questions qu'on nous pose le plus souvent sur la fabrication et les métiers de la maison.
Où sont fabriqués les couteaux TB-1648 ?
Les couteaux TB-1648 fabriqués en France le sont à La Monnerie-le-Montel, dans le bassin thiernois.
Quels métiers faut-il réunir pour fabriquer un couteau ?
Un couteau passe par la conception, la forge, la découpe laser, la trempe, le meulage et l'affûtage, la tribofinition et le polissage, l'injection plastique des manches, l'assemblage, le contrôle puis le conditionnement. L'usinage réalise les pièces nécessaires aux projets.
Quels postes existe-t-il dans les ateliers ?
Opérateurs de production, opérateurs monteurs-régleurs, polisseurs et responsables d'atelier, auxquels s'ajoutent la planification, le conditionnement, la direction de la production et un chargé d'affaires.
Comment le tranchant d'un couteau est-il obtenu ?
La trempe donne sa dureté à l'acier, le meulage forme le tranchant, puis l'affûtage donne le fil définitif.
Peut-on envoyer une candidature spontanée ?
Oui, depuis la page contact.