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Couteau de cuisine Georges POM Pain
Georges POM zoom marquage
Georges POM zoom mitre
Georges POM zoom manche
Georges POM zoom dessus

Couteau à Pain - Georges - POM

Prix de vente 39,90 €
Couteau à Pain forgé Made In France Le format compact de ce couteau à pain de la collection Georges lui permet d’être extrêmement polyvalent pour trancher tout type de pain mais aussi un rôti croustillant et même la couenne de porc. Lame longue et rigide avec une denture. Couteau Made In France, sa lame de 20 cm en acier inox forgé pleine soie ainsi que son manche ergonomique en POM en font l'outil parfait. La forme traditionnelle du manche de Georges permet une bonne prise en main, et la garde présente sur la mitre permet d'assurer son geste de coupe.
Référence : 10120143

Spécification produits

Couteau de cuisine Georges POM Pain
Couteau à Pain - Georges - POM
Couteau de cuisine Georges POM Pain
Couteau à Pain - Georges - POM
Poids(en g)

180

Longueur lame(en mm)

200

Longueur manche(en mm)

119.58

Matière manche

POM

Soie

Pleine soie

Couteau à Pain - Georges - POM est un couteau à pain de la gamme Georges®, fabriqué par TB-1648 (Tarrerias-Bonjean), coutelier français fondé en 1648 à Thiers.

Acier de la lameX46Cr13 (inox martensitique) — dureté 54-56 HRC
Longueur de lame200 mm
TranchantDentures
ManchePOM — Pleine soie
Poids180 g
Lave-vaisselleOui
FabricationFabriqué en France — Made in France

Pourquoi choisir le couteau à pain Georges de TB-1648 ?

  • Héritage familial : Nommé en hommage à Georges Tarrerias, représentant de 13 générations de savoir-faire coutelier.
  • Forge traditionnelle : Un couteau forgé d'une seule pièce en acier martensitique inoxydable au carbone pour une robustesse maximale.
  • Efficacité redoutable : Une lame de 20 cm conçue pour trancher net toutes les croûtes sans écraser la mie.
  • Entretien facilité : Manche en polymère technique (POM/ABS) haute résistance, compatible avec un passage au lave-vaisselle.
  • Fabrication française : Forgé à Thiers, capitale de la coutellerie, selon une expertise perpétuée depuis 1648.

Comment l'héritage de 13 générations façonne-t-il ce couteau à pain ?

La gamme Georges n'est pas le fruit d'un concept marketing, mais un hommage vibrant à Georges Tarrerias, la figure tutélaire qui a dirigé l'entreprise pendant des décennies avant de transmettre le flambeau. En tenant ce couteau à pain, vous tenez plus de 375 ans d'expertise en coutellerie. Chaque geste de forge est hérité des générations précédentes pour créer un outil "tout-terrain" qui ne vous décevra jamais. C'est un objet de transmission, conçu pour durer toute une vie et passer de main en main, de la cuisine au service à table.


Qu'est-ce qui rend la lame forgée Georges si performante ?

Contrairement aux lames découpées ou estampées, le couteau à pain Georges est forgé : il est façonné à partir d'un bloc d'acier chauffé à haute température puis frappé mécaniquement. Ce processus crée une structure plus dense et une mitre (la partie métallique entre la lame et la soie) qui assure un équilibre parfait en main.

L'acier martensitique utilisé bénéficie d'une trempe spécifique atteignant 54 à 56 HRC. C'est le "sweet spot" de la coutellerie professionnelle : la lame est assez dure pour conserver son tranchant longtemps, mais assez robuste pour ne pas être cassante face aux chocs ou aux torsions lors de la découpe de croûtes épaisses.

Aspect Caractéristiques
Type de lame Forgée en acier martensitique au carbone
Dureté 54-56 HRC (équilibre robustesse/tranchant)
Manche Matériau ABS haute densité (entretien facilité)
Longueur lame 20 cm
Origine Fabriqué en France à Thiers (63)
Spécifications techniques de la gamme Georges®.

Pourquoi choisir le manche en polymère pour un usage quotidien ?

Le manche de ce modèle est conçu en ABS, un polymère technique très dur offrant une praticité absolue pour les amateurs exigeants et les professionnels. Si la finition est identique à celle d'un manche en bois, ce matériau présente l'avantage d'un entretien minimal : il ne craint ni l'humidité, ni les détergents.

  • Hygiène : Surface parfaitement finie résistant aux usages intensifs.
  • Lave-vaisselle : Compatible pour un nettoyage rapide sans risque de déformation.
  • Ergonomie : Un design accessible qui accompagne chaque geste sans contrainte.

Quelle est l'approche éco-responsable de ce couteau ?

Chez TB-1648, l'éco-responsabilité est abordée sur l'ensemble du cycle de vie. L'acier inoxydable martensitique de la lame est 100% recyclable. Bien que le manche soit en ABS, il s'agit d'un polymère technique durable qui peut être retraité en fin de vie dans les filières appropriées. C'est l'antithèse de l'obsolescence programmée : un couteau conçu pour durer, être réaffûté et se recycler totalement lorsqu'il ne peut plus servir.

Glossaire technique

  • Couteau forgé : Façonné à chaud à partir d'un bloc d'acier, assurant une répartition des contraintes mécaniques supérieure aux couteaux découpés.
  • Acier martensitique : Acier inoxydable contenant du carbone, permettant d'augmenter la dureté par traitement thermique (trempe).
  • HRC (Rockwell C) : Échelle de mesure de la dureté. Une dureté de 54-56 est idéale pour allier performance de coupe et robustesse.
  • Mitre : Partie métallique massive entre la lame et le manche issue du forgeage, participant à l'équilibre du couteau.

FAQ

Quelle est la différence entre Georges, Brigade et Maestro ? ＋
Techniquement, ces trois gammes forgées sont similaires et de qualité irréprochable. Le choix se fait sur l'esthétique et l'usage. Georges est le plus "tout-terrain" : son design est plus accessible et il est fabriqué en plus grande quantité, offrant un rapport qualité-prix exceptionnel pour un couteau d'excellence.
Pourquoi une dureté de 54-56 HRC est-elle optimale ? ＋
En dessous de 54 HRC, la lame est trop tendre et s'émousse vite. Au-dessus de 56 HRC, elle devient cassante. Cette plage est l'équilibre parfait pour un usage quotidien intensif : elle garantit une tenue de tranchant durable tout en restant résistante aux chocs mécaniques.

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